第352章 多出豆腐的小妙招

    随着王川上手推动石碾子。

    颜色昏黄的豆子水越滴越快。

    一点点顺着磨盘凹槽滴落到下头的木盆里。

    泡豆子之前，王川提前称了重量。

    不得不少，正好十斤豆。

    至于怎么点出三十斤豆腐。

    不得不提，当年炊事班老班长的小妙招。

    王川当兵的第十年。

    正好碰上部队勒紧裤腰带支援建设。

    经费被严重挤压，各部队都要想法自力更生。

    有的部队养猪，养鸡，有的开辟荒地种菜。

    更有甚者。

    利用现成的手艺，和驻地老百姓交换生活物资。

    卖豆腐，便是当年的真实场景。

    各班排定期派出人手帮厨，帮助炊事班制作大量的豆腐。

    留下一部分供应被连。

    剩余的全都拿出去卖了。

    过了大半个小时，十斤黄豆全部被磨成豆子水。

    张铁山擦了擦头上的汗，笑道：“来吧，让我瞅瞅，你小子能变出什么戏法来。”

    “那您可要瞅真亮了。”

    王川笑了笑。

    黄豆磨成豆子水，仅仅是做豆腐的第一步。

    接下来的步骤十分关键。

    直接影响着一斤黄豆，能够做出几斤豆腐。

    捧着装有豆子水的木盘来到外面空地，王川请张铁山帮忙将用来过滤豆渣的大纱布撑起来。

    这个步骤非常重要。

    眼要准，手要稳。

    小心翼翼将豆子水倒入过滤纱布，不能慢，也不能太快。

    速度始终保持匀速。

    紧接着。

    王川将纱布用力捏干，手背青筋暴露。

    “好家伙，真是身大力不亏啊。”

    张铁山连连点头。

    王川用力挤压纱布里的豆渣。

    力气越大。

    能够挤压出的豆液越多。

    随后，王川又开始重复刚才的动作。

    连续挤压豆渣。

    张铁山说道：“你就算挤压十遍，我看也未必能够点出三斤的豆腐。”

    “张大叔，这才只是开始，您老别着急吧。”

    王川回头说道。

    仅仅靠这么一个步骤，当然出不了三斤豆腐。

    后面的几个环节要全部到位。

    三十斤豆腐绝对没问题。

    搬来柴火点燃临时灶台，王川开始往锅里不停加水。

    很快。

    铁锅里的冷水变得沸腾冒泡。

    王川继续保持着自己的节奏，将挤压好的豆浆倒入沸腾的铁锅里。

    豆浆刚刚下锅。

    铁锅里沸腾的水泡，立刻变成了乳白色的泡沫。

    张铁山再次点上一根烟卷，背手瞅着王川的“办法”。

    豆浆倒入沸水以后。

    王川从兜里掏出一只不大的玻璃药瓶。

    打开瓶盖，只见王川径直将里头的液体倒进铁锅。

    “这是啥玩意？”

    张铁山嗅了嗅，味道还挺香。

    “荤油。”

    “啥玩意？！你往豆腐水里倒荤油？”

    张铁山大吃一惊，惊声道：“我说你小子没昏头吧，荤油咋能点豆腐呢。”

    “张大叔，观棋不语真君子，您老先别吱声，一会儿就知道了。”

    王川舔了两口瓶口零星的荤油，又将盖子盖好，把小瓶子放回兜里。

    张铁山皱了皱眉头。

    从小到大，他就没听说谁家做豆腐放荤油。

    “哎哎哎，该撇浮沫了。”

    更让张铁山纳闷的事情还在后面。